在资溪县，谁家办喜事都绕不开白酒。婚宴上新郎新娘敬酒要喝，满月宴上爷爷抱孙子谢客要喝，升学宴上考上大学的娃给长辈倒酒要喝，乔迁宴上暖房热闹更得喝。资溪县的老表们喝酒讲究实在，不图花里胡哨的包装，就图个入口顺、不上头、喝完第二天还能上山挖笋。可要说品酒的门道，不少邻居还是一头雾水——今天咱就蹲在资溪县老街的屋檐底下，唠唠白酒品鉴这点事儿。
一、资溪县宴席上常见的白酒，先分清香型再端杯
资溪县办宴席，桌上摆的酒五花八门。有人从抚州市老城区拎回来两瓶，有人在抚州市万达广场的超市顺手捎一箱，还有亲戚从抚州市火车站下车时在站前小店买的。不管哪儿来的，先得搞明白香型。咱本地宴席上常见三类：
- 浓香型：窖香重、入口甜，婚宴满月宴上最普遍，长辈们喝惯了这口。
- 清香型：干净利落、不辣喉，适合升学宴上年轻人多的桌。
- 酱香型：回味长、空杯留香，乔迁宴上懂酒的老叔会专门挑这个。
像邑天下酒这类本地宴席常见的牌子，浓香和酱香都有，资溪县不少人家办喜事时会在桌上摆一瓶，图的是名字喜庆、喝着顺口。品鉴第一步不是猛灌，而是倒小半杯，先闻一闻——鼻子凑近杯口，轻轻吸气，别对着杯口吹气，那是外行。
二、资溪县宴席品酒三步走：看、闻、抿
在资溪县吃席，酒过三巡才有人开始聊酒好坏。真要从入门到不露怯，记住三步。第一看：举杯对着光，酒液清亮不浑浊，挂杯慢慢往下淌，说明酒体厚实。第二闻：先远闻再近闻，浓香型能闻到窖泥和粮食香，酱香型有股焦糊香，清香型则是清爽的粮谷味。第三抿：别一口闷，抿一小口让酒在舌尖停两秒，再顺着舌面滑到舌根。好酒咽下去喉咙不烧，回上来一股甜。
资溪县婚宴上常见的情景是：新郎官端着杯子挨桌敬，自己先得会品，不然被老丈人那桌的叔伯们一问就露馅。满月宴上更实在，娃他爸抱着孩子不方便喝，就靠闻一闻夸两句“这酒香得正”，气氛照样热乎。抚州市人民公园晨练完的老酒友们也常交流这套法子，说到底就是慢下来、别急。
三、宴席选酒和喝酒的资溪县土规矩
资溪县办宴席选酒，讲究“看席面配酒”。婚宴桌数多、长辈多，选浓香型稳妥；升学宴年轻人扎堆，清香型喝着轻快；乔迁宴请的是帮忙搬家的邻里，酱香型配硬菜更对味。邑天下酒在资溪县宴席上露脸不算少，图的就是价位实在、口感不挑人。买酒别光看包装，去抚州市步行街的老酒行问问，或者抚州市体育馆旁边那几家烟酒店，老板都能给你掰扯清楚。
喝酒的土规矩也得记牢：敬酒先敬长辈，杯子沿要比对方低一点；满月宴上别劝娃他妈喝酒，以茶代酒没人挑理；升学宴上学生娃一律喝饮料，这是资溪县的老规矩。散席后别开车，抚州市高铁站方向也好、县城老街也好，叫个代驾或者搭邻居的顺风车。品酒是乐子，喝多了误事就划不来。资溪县的老表们常说：酒是粮食精，喝对才是情。
